日日 旅日和 | 旅粒

ご無沙汰しています！
前回の日記を見ると…2010年…しかも10月！
すっかり年が明けて一ヶ月経ち、2011年はすでに２月になりました。
このところ、雪が降り続いて気温も低い日が続いていましたが
風邪などひいてないでしょうか？
佐藤はおかげさまで、風邪をひくことなく過ごしております。

…が、じつは一昨年末よりなぞの皮膚炎に悩まされ、
さまざまな対策を試みるも、いまだ完治せず…。
ううむ、これはもしかして、去年本厄だったのに、
厄払いに行かなかったせい！？と思い、
今年は後厄なので、厄払いに行ってまいりました…。


よく、悪いことがあるのは厄年のせいだ…と思われることも多いでしょうが、聞くところによると、女性が体調に不調が出てくるのがちょうど、この年（数え33歳）に多いからなんだそうですよ。（ひぇ〜！！）
…というのはわかっていても、やっぱり気分的に、厄払いをするとちょっとすっきりです。
頂いたお札を南向きに祀って毎日眺めております。

さて、そんな佐藤ですが、最近は寒いからか、
もっぱら食べること、美味しいものに目がありません。
いままでは、あまり食べることに貪欲ではなかったので、
この変化はいったい！？と自分で少し驚いているところなのですが…。

ということで、休日にたまに、友と美味しいものを巡って"ランチ"に出かけたりしています。
なんか…"ランチ"って、普段あんまり私は言わないのですが、
響きが「OL」みたいだなぁ…なんて思ってしまいます。笑

もちろん、自炊もしているのですが、
最近はまっているのが、白米に青大豆と雑穀を入れて炊くこと。
青大豆は1時間くらい水につけて炊けば、ほくほく歯ごたえが良いです。
そして雑穀。
これは、「松家農園」さんから出ている「発芽七穀」というもの。
発芽玄米など、７種類の雑穀からできているのですが、発芽小豆なども入っていて、とても香ばしくて美味しいんです。

先日、別の雑穀を混ぜて炊いてみましたが、やっぱり違う…。
もしかして、炊き方が違ったのかもしれないんですが…
この、ごはんの美味しい炊き方も、日々研究。
私は、炊飯器も圧力鍋も使わず、普通の片手鍋で炊いているのですが、
（なんで普通の鍋を使っているのかは、話が長くなるので別の機会に…）
水につける時間、蒸らす時間が違うだけで、全然違う！
最近までしばらくは玄米を炊いていましたが、このときもそうでした。
炊いてすぐだとちょっと芯が気になる玄米も、
蒸らし時間が長いとかなりふっくらするんですね。

さて…ごはんの炊き方で盛り上がってしまいましたが、
この「松家農園」さん、「農業作家」と謳っているんです。
「農家」じゃなくて「農業"作家"」。
小説家や美術作家じゃないのに、「作家」って…。
でも、これってよく考えてみると、そのとおりだ！って思います。
たとえ毎年作っている農作物だとしても、土の状態や天候や色んなことに、その年の作物は左右されます。
毎年同じことをしていても、変わらず同じものができるとは限らないと思うのです。
どうしたら更に美味しく、喜んでもらえるものに育て上げることができるか…きっと毎日それを考えて、工夫や勉強、そして作物との格闘の日々なんだろうなぁ。
そう思うと、農家さんも、いや、もしかしたら農家さんに限らず、
世の中の全ての人が、「作家」なのかもしれません。


この「発芽雑穀」シリーズ、宮の森にあるスーパー「すぎはら」さんや
きたキッチンで扱っていますので、興味がある方はぜひ。

松家農園
http://nougyousakka.com/


冬の旬のもので、おすすめの食べ方やおすすめのお店などあれば
コメント欄よりぜひ情報をお寄せください。笑



文：佐藤